Çorba Tarifleri

Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Eşleştirilen

Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 1 adet orta boy levrek balığı
  • 6 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 adet limon suyu

Terbiyesi İçin

  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet yumurta sarısı

Püf Noktası

Çorbayı, daha lezzetli ve berrak olması için beyaz etli balıklar ile hazırlayın.

Pişirme Önerisi

Balık suyuna arzuya göre beyaz şarap ekleyip, çektirebilirsiniz.


Yapılışı

  • Levrek balığını ayıklayıp, temizledikten sonra kafa kısmını kesin. Balığın derisini yüzün, kılçığını çıkartın ve her iki kısmından fileto balık parçaları çıkartın
  • Balığın fileto kısımlarını, kılçık ve kafa kısmı ile birlikte tencereye aktarın. Soğuk suyu ekleyin.
  • Kereviz sapı, kabuğunu soyduğunuz havuç ve soğanı gelişi güzel doğrayın. Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktarın
  • Son olarak zeytin yağını ekleyin. Kısacası lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.
  • Haşlanan fileto balık parçalarını bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde ditin. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edin.
  • Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karışmasına aldırmayın. Onlar olmasını istediğimiz lezzet sırları. Balık suyunu tencereye alın.
  • Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.
  • Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Öğrenelim Portal

Bildiğinizi sanmanız, öğrenmemenizin en büyük düşmanıdır.

İlgili Makaleler

Bir Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı